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Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui? Je vous propose cette façon différente de préparer les pommes de terre et une présentation originale.
Pour 2 personnes :
- 4 grosses pommes de terre - 1 barquette de fines de jambon - 2 petits fromages blancs (faisselle ou lisse) - du persil - quelques morceaux de raclette ou gruyère - sel et poivre du moulin 
1 - Laver les pommes de terre à l'eau froide. Sans les essuyer, les enrouler individuellement dans du papier aluminium.
2 - Mettre les pommes de terre ainsi enveloppées au four à 200°C et les faire cuire pendant environ 1 heure. Piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson. 
3 - Retirer les pommes de terre du four. Laisser refroidir quelques minutes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les laisser dans le papier aluminium, elles sont plus faciles à manipuler et la peau des pommes de terre est moins fragile. Enlever une grande partie de la chair avec une petite cuillère et mettre la chair dans une assiette creuse.
4 - Ajouter les petits fromages blancs. J'ai mis de la faisselle. Saler et poivrer.
5 - Ajouter du persil haché, les fines de jambon.
6 - Mélanger le tout avec une fourchette en faisant une sorte de purée grossière. 
7 - Remplir les coques de pommes de terre avec le mélange.
8 - Déposer des morceaux de raclette sur chaque pomme de terre.
9 - Placer les pommes de terre dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes afin de faire fondre le fromage.
Suggestions : - Vous pouvez préparer ce plat la veille. Je l'ai fait pour m'avancer et c'est impeccable. - Vous pouvez mettre de la crème fraîche à la place du fromage blanc. - A la place des fines de jambon, vous pouvez mettre des dés de lardons et des oignons. - Pour un repas de fêtes, vous pouvez remplacer le jambon par des dés de saumon frais ou fumés. - Vous pouvez bien sûr remplacer la raclette par tout autre fromage qui fond (gruyère, comté, munster, maroilles, .....). Bon appétit! Source : dans mon classeur de recettes. 
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