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Accompagnée d'une salade verte ou d'endives, cette tarte peut constituer un repas complet. Excellente et très simple à préparer, elle est parfumée au basilic pourpre.
Le basilic pourpre est est très apprécié des cuisiniers pour son parfum doux et légèrement poivré. C'est une plante annuelle qui atteint en moyenne 30 à 40 cm. Ses feuilles pourpres et souples sont très aromatiques. On peut également le cultiver en pots ou en jardinière sur un balcon comme en pleine terre. Le basilic pourpre supporte mal des températures au dessous de 10°. Le basilic pourpre peut être soit congelé ou séché mais il perd une grande partie de son arôme. 
- 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée (selon votre goût).
- 1 boîte de thon au naturel - 1 boîte de crevettes ou des crevettes fraîches - de la moutarde - quelques tomates fraîches ou en conserve - gruyère râpé - lait ou crème fraîche - 1 oeuf - quelques feuilles de basilic pourpre - sel et poivre du moulin 
1 - Foncer un moule à tarte avec votre pâte feuilletée ou brisée. Piquer le fond.
2 - Couvrir le fond de la pâte d'une couche de moutarde. Egoutter le thon et les crevettes si elles sont en boîte. 
3 - Disposer les tomates sur le fond de tarte. Comme je n'avais pas de tomates fraîches, j'ai pris des tomates pélées que j'ai bien égouttées et coupées en dés.
4 - Emietter le thon et l'étaler sur la pâte ainsi que les crevettes. 
5 - Mélanger le lait avec l'oeuf. Saler et poivrer la préparation. La verser sur la tarte.
6 - Ciseler les feuilles de basilic et éparpiller les petits morceaux à la surface de la tarte. 
7 - Recouvrir de gruyère râpé.
8 - Enfourner à 180° pendant 30 à 40 minutes.
Servir chaud et bon appétit!
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