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C'est comme vous voulez... moi, j'ai fait les deux!!
Mets traditionnel de la cuisine russe, les blinis étaient joyeusement dégustés avant le début du carême dans l'ancienne Russie. Ils symbolisent aussi le départ de l'hiver et l'arrivée du printemps.
Les blinis se consomment chauds et se marient avec toutes sortes d'accompagnements : tarama, oeufs de poissons, fromages, ..... Je vous propose cette recette toute simple et rapide. Les blinis sont excellents, aucune comparaison avec ceux du commerce qui sont plutôt étouffants! 
Pour deux personnes gourmandes .....
- 1 yaourt - 1 oeuf - 1 pot de farine (conserver le pot de yaourt comme mesure) - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel 
Rien de plus facile... Vous mélangez tous les ingrédients et vous laissez reposer la pâte au moins deux heures.
A la fin des deux heures.....
J'en ai profité pour mettre en service mon vaporisateur d'huile, tout à fait conseillé pour huiler légèrement ma poêle à blinis.
Versez une cuillère à soupe de pâte d'un seul trait et bien répartir la pâte.
Surveillez car les blinis cuisent très vite. J'ai failli me faire surprendre.... Deux à trois minutes de chaque coté suffisent pour que les blinis soient bien dorés. 
Lorsque la pâte commence à faire des petites bulles à la surface, cela veut dire que le dessous des blinis est doré. Retournez-les rapidement à l'aide d'une spatule.
Je les ai préparés en toasts salés avec du fromage blanc aux fines herbes et du saumon fumé.
Un pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe servi habituellement au petit déjeuner en Amérique du Nord. 
Un délice avec notre café!
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