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Contrairement à ce que l’on croit habituellement, le fruit que nous retrouvons avec plaisir au petit-déjeuner n'est pas le pamplemousse, fruit plutôt rare en Occident et qui est surtout cultivé dans les pays tropicaux tels que la Thaïlande, le Vietnam, le sud de la Chine, la Malaisie et l'Indonésie, mais bien le pomélo. Le pomélo est né en Amérique du mariage tout à fait imprévu d’un jeune pamplemoussier et d’un oranger. Ce couple insolite engendrera un petit, que l'on nommera d'abord « fruit défendu », puis « pomélo ». 
- 1 pamplemousse ou pomélo
- 1 orange (non traité après récolte, je préfère...) - 2 oeufs - 200ml de lait - 50g de sucre 
1 - Peler le pamplemousse à vif ainsi que l'orange. Répartir les morceaux de pulpe dans 4 ramequins plats comme ceux utilisés pour pour la crème brûlée.
2 - Préchauffer le four à 200° (thermostat 7-8).
3 - Fouetter les oeufs avec le sucre et le lait. Verser le mélange sur les fruits. 
4 - Placer les gratins au four pendant 10 à 15 minutes, juste le temps de gratiner. Surveiller!
Servir tiède, c'est meilleur.
Source : mes idées.
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