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Ce gâteau au citron est un simple gâteau très moelleux et au parfum de citron prononcé. Vous pouvez le préparer en toutes occasions, il régalera sans problème vos convives.
- 4 oeufs
- 130g de sucre - 80g de beurre - 120g de farine - 1 sachet de levure chimique - le zeste et le jus d'un citron non traité - sucre glace pour le décor 
1 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Râper le zeste du citron. Monter les bancs en neige. J'ai utilisé mon robot.
2 - Dans un saladier ou dans le bol du robot (plus pratique), battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 - Ajouter le jus de citron et les zestes râpés, le beurre fondu, la farine et la levure. Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la préparation.
4 - Répartir la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
5 - Enfourner environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
6 - Laisser refroidir le gâteau et le saupoudrer de sucre glace. J'ai utilisé un pochoir pour le décorer.
J'avais acheté cette pochette à Paris chez Mora.
Source : le blog "La cuisine d'Aude"
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