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Pour accompagner l'apéritif à Noël....
Au marché pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées - 1 petite boîte de pelures de truffes noires de 30 g - 60 g de beurre mou - fleur de sel - 1 jaune d’oeuf La recette - Préparez le beurre de truffes : hachez finement les pelures de truffes et mélangez-les avec le jus de leur boîte à 40 g de beurre en pommade.    - Posez une pâte feuilletée bien à plat sur le plan de travail et badigeonnez-la de beurre de truffes.  - Ensuite posez la seconde pâte par-dessus et badigeonnez-la, elle aussi, de beurre de truffes. - Roulez ensuite ces deux pâtes et emballez-les dans une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les au congélateur 30 minutes.  - Préchauffez le four th. 7/210°. Faites fondre le reste de beurre. Diluez le jaune d’oeuf dans un peu d’eau. - Posez une feuille de papier de cuisson sur la tôle du four. - Tranchez le rouleau de pâte truffée, en tronçons d’environ 3 mm d’épaisseur et posez-les sur la tôle en les espaçant. - Badigeonnez-les de beurre fondu, puis de jaune d’oeuf. Ensuite, parsemez- les de cristaux de fleur de sel et enfournez 7 minutes.  - Lorsque les feuilletés sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.  Présentés avec des allumettes à l'emmental. La recette est aussi sur mon blog. Cliquez sur le lien.  Suggestion : Pour varier, préparez ces petits escargots feuilletés avec de la pâte de truffes blanches, très parfumée, que vous trouverez dans les épiceries fines. Source : le site Elle.fr
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