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J'avais eu l'occasion d'acheter il y a déjà quelque temps chez Lidl, un moule qui permet de réaliser des fonds de tarte. Ce moule est aussi appelé "tourtière à fruits frais". Je ne l'avais pas encore testé.
Les premières fraises sont arrivées sur les étals pour Pâques et elles m'ont donné envie de tester ce moule. Je me suis lancée et je vous raconte! 
Pour réaliser les petits fonds de tarte :
- 3 oeufs - 3 cuillères à soupe d'eau tiède - 120g de sucre - 120g de farine Préparation du sirop : - eau et sucre Préparation du pudding : - 1 sachet de pudding - 60g de sucre - 1/2 litre de lait Pour garnir les fonds de tarte : - des fraises ou autres fruits 
1 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige. Puis battre les jaunes d'oeufs, l'eau tiède et le sucre en mousse. Ajouter la farine.
2 - Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la préparation. 
3 - Verser cette pâte dans le moule largement beurrée.
4 - Cuire au four à 150° thermostat 5 pendant 25 minutes selon votre four.
Une fois les fonds de tarte cuits, les retourner sur un plat. Vous obtenez un creux que l'on peut napper de crème pâtissière ou de pudding. 
5 - Pour ne pas que les fonds de tarte soient trop secs, je les ai imbibés avec un sirop que j'avais préparé.
6 - Pendant la cuisson des fonds de tarte, préparer la crème pâtissière ou le pudding. Le laisser un peu refroidir puis le verser dans le creux des fonds de tarte.
7 - Choisir une variété de fraises françaises : gariguette, charlotte, fraise ronde ou ciflorette.
La Ciflorette est une variété précoce de mars à juillet au parfum très développé. Sa chair ferme et juteuse et son goût très sucré sont extrêmement appréciés des consommateurs. De forme allongée, la Ciflorette est d'un beau rouge orangé assez brillant. 
8 - Après avoir délicatement lavé les fraises (toujours avec la queue), les couper en deux et les déposer sur le pudding.
9 - Avec le restant de pudding, j'ai rempli des petits ramequins et j'ai garni le dessus avec des fraises.
Source : mes idées.
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