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Au jardin, notre pied d'oseille a bien poussé et ce dimanche, j'en ai profité pour utiliser ses feuilles et préparer du saumon à l'oseille. 
Ma recette est toute simple et vite réalisée. N'hésitez pas à la tester. Vous ne ressentez pas du tout l'acidité de l'oseille. Vous allez vous régaler!
- 150g d'oseille
- huile d'olive - 2 échalotes émincées - 150 ml de crème fraîche - sel, poivre - 2 pavés de saumon 
1 - Cueillir l'oseille. Enlever les queues. Après l'avoir lavée, la hacher grossièrement au couteau.
2 - Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter l'oseille. La laisser fondre à couvert.
3 - Commencer la cuisson des pavés de saumon. Les poêler 5 minutes de chaque côté dans de l'huile. 
3 - Ajouter la crème fraîche à l'oseille. Saler et poivrer.
4 - Servir les pavés de saumon nappés de la sauce à l'oseille et accompagnés de pommes de terre cuites à la vapeur. 
Source : mes idées.
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