25 avril 2010, journée portes ouvertes à la ferme de Bel Air

Ce sont deux familles d'agriculteurs installées dans deux villages voisins (Landroff et Eincheville) au coeur de la Moselle.
Leur activité principale est la production de céréales et de colza ainsi que l'élevage de bovins. 
Ils forment un groupement agricole d'exploitations en commun (GAEC) libellé au nom de GAEC Bel Air.

Ces huiles sont vierges et extraites par un unique procédé mécanique à froid ce qui permet de conserver leurs goûts, couleurs et bienfaits pour notre santé.

L'huile vierge de colza est remarquable pour ses qualités gustatives et diététiques, riche en vitamine E (anti-oxydant) et en Oméga 3 : 8%
Parfaite à froid pour vos salades, mayonnaises ... ou en cuissons douces (180°max) pommes de terre rôties, pâtisseries, pains etc.

L'huile de chanvre est une huile d’une belle couleur verte au parfum authentique qui apporte un juste équilibre entre Oméga 3 et 6. A consommer crue.

L'huile de cameline : cette ancienne plante médicinale est cultivée car elle produit une huile à forte teneur en vitamine E (anti-oxydant) et en Oméga 3 (33 à 40 %). A consommer crue.

L'huile de noisette : en plus de sa richesse en Oméga 9, cette huile parfumée plaira aux gastronomes. Assaisonnements et pâtisseries.

L'huile de noix : à la foi savoureuse et diététique est un trésor d’arômes et de santé (12% d'Oméga 3). Assaisonnements et pâtisserie.

L'huile de colza-citron : Découvrez la douceur de l’huile vierge de colza associée à la fraîcheur du citron. Cette huile est originale dans vos salades ou sur vos poissons.

L'huile de pépins de courge : source naturelle de zinc et d'acides gras essentiels, ses vertus médicinales ne manquent pas. Elle possède entre autre une action favorable sur la prostate. A consommer crue.

J'ai fait mon marché et j'ai acheté de l'huile de colza et de l'huile de noix ainsi que des lentillons et un savon.

Les lentillons sont une variété locale de lentille. Ce sont des légumineuses au même titre que les fèves, les haricots blancs, rouges, verts, noirs, les pois cassé, le soja, la luzerne, les pois chiches, etc...

Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.

A cuire 25 mn dans de l’eau bouillante nature ou avec du lard par exemple (petit salé aux lentilles) ou servir froide en salade. Mais Les lentilles peuvent se consommer germées, après les avoir blanchies quelques instants, dans les crudités, les soupes, les purées, les potées, etc. Germées, elles s'enrichissent en protéines et sont alors plus faciles à digérer.

Des graines de courge sont très intéressantes d’un point de vue nutritionnel et culinaire.
Elles peuvent être consommées nature : comme coupe faim, dans une pâte à tarte ou pain ou légèrement grillées puis salées en apéritif ou en salade.

Les graines de lin jaune ou lin doré sont riches en fibres et surtout en oméga3. Elles peuvent être saupoudrées sur une salade, incorporées à une pâte à pain ou consommées en mucilage (1 nuit dans un verre d’eau).