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Et oui, malgré ce beau soleil, j'ai préparé une soupe pour ce soir. Chez nous, elle est toujours très appréciée et permet de faire le plein de vitamines.
Comme il me restait du lait de coco et une papate douce après la préparation de mon repas de midi, j'ai mijoté cette soupe. Peut-être n'avez-vous pas l'habitude d'utiliser du quinoa? J'en ai déjà parlé sur mon blog dans cet article. N'hésitez pas à en prendre connaissance. 
- 100g de quinoa
- 3 carottes - les fanes de quelques radis - 1,5 litre d'eau - sel et poivre du moulin - 2 bouillons pour parfumer - 100 ml de lait de coco 
1 - Rincer le quinoa et le verser dans une casserole. Ajouter l'eau et le lait de coco et mettre à cuire.
2 - Pendant ce temps, éplucher et couper en tous petits dés la patate douce, les carottes. 
3 - Laver les fanes de radis. J'avais conservé celles des radis de notre jardin que nous avions mangés à midi.
4 - Quand l'eau bout, ajouter tous les dés de légumes, les bouillons cubes.
5 - Laisser cuire une vingtaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir. 
Petit conseil lu sur le net :
Il faut faire attention et ne pas donner du quinoa aux plus petits. En effet, il est déconseillé aux enfants de moins de 2 ans car il contient de la saponine. Source de la recette : mes idées. 
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