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Faites le plein de vitamines avec ce velouté de persil..... Si ses feuilles sont habituellement ciselées et parsemées sur des plats, elles sont délicieuses aussi en potage.
Faites revenir le persil lavé, égoutté et grossièrement coupé ainsi qu'un oignon haché finement dans une casserole à feu doux.
Ajouter du bouillon de volaille, quelques pommes de terre coupées. Porter à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Mixer et pour donner un côté onctueux au velouté, ajouter quelques cuillères à soupe de fromage blanc aux herbes. 
Servir chaud.
Source : mes idées. 
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