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Vous avez préparé une bonne ratatouille (voir ma recette!!!!) et à la fin du repas, vous avez quelques restes....
Je vous suggère ces petits flans pleins de saveurs. 
- de la ratatouille
- 3 oeufs - sel et poivre du moulin - du gruyère râpé si on veut! 
Rien de plus simple!
Mélanger votre reste de ratatouille avec 3 oeufs, du sel et du poivre. Ajouter du gruyère râpé si ça vous dit.... ce sera bon! Verser cette préparation dans des moules et enfourner au bain-marie pendant 45 minutes. 
Laisser refroidir et réserver 6 heures au frais.
Première présentation :
En entrée avec un gaspacho de concombre aux herbes fraîches (lien vers recette) et des gressins au jambon cru. 
Deuxième présentation : 
Source : mes idées.
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