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Nous sommes dans notre période "haricots beurre"..... Directement du producteur au consommateur.... A peine cueillis et je les cuisine!
Au menu ce midi, des haricots à l'italienne accompagnés d'oeufs au plat et d'une frisée du jardin. Un repas tout simple, sans difficulté et à la portée de tous.....
Pour cela, il vous faut..... Petite correction : j'ai remplacé l'échalote par deux gousses d'ail! C'est meilleur avec les haricots beurre! 
1 - Equeuter et laver les haricots beurre. Dans la cocotte minute, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter l'oignon émincé à dorer pendant 2 à 3 minutes.
2 - Ajouter les tomates concassées, les haricots beurre, la sarriette ou le thym, les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre. J'ajoute quelques pincées d'Aromat de chez Knorr pour renforcer le goût. Mélanger et fermer la cocotte minute. Faire cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape. 
3 - Servir. Parsemer les haricots de persil du jardin et les oeufs de quelques pincées de paprika doux.Déguster ce plat avec une bonne frisée du jardin.
Source : mes idées. 
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