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Comment utiliser un reste de ratatouille? tout simplement en tarte avec de la mozarella coupée en dés.... C'est l'art d'accomoder les restes....
- 1 pâte à tarte feuilletée
- un reste de ratatouille pas trop liquide! - 3 oeufs - de la crème fraîche - du curry - une boule de mozarella - sel et poivre du moulin 
1 - Préchauffer le four th.7 (210°C). 
4 - Battre les oeufs avec la crème. Ajouter une bonne cuillère à café de curry (selon vos goûts...), le sel et le poivre. Recouvrir la ratatouille du mélange obtenu. 
Servir avec une belle salade assaisonnée selon votre goût. Bon appétit ! 
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