Beignets en map

Ingrédients pour 12 beignets :

- 250 g de farine T45 (farine à gâteau)
- 1 oeuf entier
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre glace
- 1/2 c à c de levure déshydratée
- 125 ml de lait
- sel

Recette :

1 - Mettre dans la cuve l'oeuf, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et les 3/4 de la farine.

2 - Mettre le sucre et la levure dans le reste de la farine et verser la farine dans la cuve.

3 - Mettre la MAP sur le programme pâte et laisser finir.

4 - Quand la machine s'arrête, prendre la pâte et la dégazer. 

5 - Etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez des ronds avec un verre. 

      


6 - Fourrer les beignets avec du pralin, du nutella ou de la confiture.
Pour cela, faites un premier disque de pâte, mettez 1 cuillère à café de confiture par exemple puis recouvrez d 'un deuxième disque et soudez après avoir humidifié les bords. Laisser les beignets gonfler et les cuire. 

       

7 - Dans la friteuse, les beignets sont saisis. Ils doivent gonfler presque immédiatement.

8 - Bien essuyer les beignets quand ils sortent de la friteuse. Il faut le faire rapidement car la graisse n'entre pas dans le beignet pendant la cuisson. C'est à la sortie qu'il aspire en refroidissant les graisses de surface comme le ferait une éponge.

Source : Mes recettes