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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Fricassée de merlan aux olives

 29/02/2008
Voilà mon plat de ce midi. J'avais acheté du poisson en promo au supermarché et en prenant un sachet de sauce, j'ai trouvé la recette qui allait bien pour le cuisiner.
Elle est toute simple mais nous nous sommes régalés. Ca change du poisson en papillotte!
  
Votre marché :



- 800g de filets de merlan 
Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel poisson. La recette d'origine était avec de la lotte.
- 1 sachet de sauce beurre blanc de Maggi
- 50g de beurre
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml d'eau
- huile d'olive
- 2 échalotes
- 12 olives vertes dénoyautées


La recette :

1 - Pelez et hachez les échalotes. Coupez le merlan en gros dés.

2 - Dans une poêle contenant l'huile d'olive bien chaude, faites dorer les dés de merlan avec les échalotes.

3 - Verser le vin blanc et l'eau et portez à ébullition. Ajouter le contenu du sachet et le beurre.

4 - Remuer bien l'ensemble jusqu'à parfaite dissolution de la sauce.

5 - Laisser cuire doucement quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaisisse.

6 - Saler et poivrer si nécessaire. Server le merlan nappé de sauce.

Je n'ai pas rajouté de sel et j'ai accompagné ce plat d'un riz basmati.



Source : recette sur le paquet de sauce beurre blanc de Maggi.



 

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