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Avez-vous déjà expérimenté la chicorée liquide?
La chicorée ressemble à un sorte de grosse carotte, un gros navet, avec un feuillage fleuri. La fleur de chicorée, qui répond au doux nom d'écoubelle bleue est aussi appelée "la fiancée du soleil". La belle petite histoire de cette fleur !Elle s'ouvre bleue foncée le matin, pâlit à midi et se referme blanche le soir, tout en suivant le soleil. C'est ainsi que les anciens en firent l'emblème de la fidélité. 
Bref, laissons de côté cette belle fleur car à présent, je viens de découvrir la chicorée Leroux mais liquide que l'on trouve en supermarché.
Pour sa composition, Leroux n’utilise pas le feuillage mais plutôt la racine séchée en la torréfiant, pour ensuite la concasser et obtenir des grains qui seront ensuite diluer dans l’eau chaude pour y extraire les matières solubles. Pour certains, elles remplacent le café le matin. Quant à moi, j'ai voulu la tester comme parfum dans mes yaourts. Finalement, c'est une aide culinaire car elle allie la puissance du goût à une note caramélisée pour une cuisine pleine d’originalité. Allez visiter le site "Leroux" pour connaitre d'autres recettes. 
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