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Blog créé le 31/08/2007

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Confitures de prunes natures, au rhum ou à la cannelle

 10/08/2011


Les prunes, ll en existe de toutes tailles et de toutes couleurs. Dommage que je ne connaisse pas le nom de cette variété que nos voisins nous ont donnée.... J'en ai profité pour faire quelques pots de confiture pour déguster sur une tartine de pain ou pour accompagner du fromage blanc. Hum! un délice....


1 - Rincer les prunes, les dénoyauter et les peser. Pour ma part, je mets 800g de sucre à confitures pour 1kg de fruits. Je les ai laissées macérer quelques heures avant de les cuire. Ainsi, le sucre aura le temps de fondre.


2 - Pendant ce temps, vous pouvez ébouillanter les pots et les couvercles. 
Faites cuire votre confiture et surveillez en faisant le test de l'assiette pour savoir à quel moment elle est prise. 
A présent, vous pouvez mettre votre confiture en pots.


J'ai rempli quelques pots avec la confiture nature.


Une seconde partie a été parfumée à la cannelle....


et à la dernière partie, j'ai ajouté une cuillère de rhum.  



J'ai oublié de vous dire que je recouvre mes confitures de paraffine. En se solidifiant, elle forme une croûte imperméable qui protège la confiture.



 

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