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J'ai été très tentée par le superbe gâteau à la brousse et aux abricots de Françoise du blog "Chez Françoise.
Elle a trouvé cette belle recette sur le blog de sa copine LILO. Prenez un instant et allez visiter ces deux blogs. "Chez Françoise", vous y découvrirez de magnifiques photos accompagnées de très beaux textes.... "Chez LILO", vous vous régalerez avec ses recettes et ses belles photos. Faites votre marché : - 500 gr de brousse - 5 oeufs - 100 gr de sucre blond de canne - 80 gr de farine - 400 gr d'abricots - le zeste d'un citron bio - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 1 cuillère à café de jus de citron - 1 pincée de sel 
1 - Casser les oeufs et mettre les blancs de côté.
2 - Fouetter les jaunes avec le sucre, le zeste de citron, la fleur d'oranger, jusqu'au blanchiment du mélange. 
3 - Travailler la brousse à la fourchette.
4 - L'ajouter à la pâte en alternant avec la farine. Monter les blancs en neige avec le jus de citron et le sel. Les incorporer délicatement à votre préparation. 
5 - Verser dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé. Couper les abricots en 6 et les déposer harmonieusement sur la pâte en les enfonçant légèrement. 
6 - Enfourner pendant 50 mn dans un four préchauffé à 170°. Laisser refroidir avant de déguster. 
Un petit rappel.... Si vous voulez connaitre toutes mes recettes réalisées à base de brousse, il vous suffit pour cela d'aller taper le mot "brousse" en haut et à gauche de mon blog dans la zone "Faites une recherche". Puis vous cliquez sur "Rechercher" et voilà ce que vous obtiendrez.
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