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Mignon ce nom donné à l'escargot en Charente-Maritime! La cagouille, c'est l'emblème pour la région.
Ici, on le préfère à l'escargot de Bourgogne car tous les charentais vous le diront.... il a un goût unique bonifié par la terre imprégnée de cognac...... Les Charentais sont baptisés familièrement "les cagouillards". Ils sont aussi lents que le petit-gris! Ils aiment leur confort intérieur comme le petit-gris se replie confortablement au fond de sa coquille..... 
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