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Ces piments récoltés à la motte sont des piments doux dont le goût est très proche de celui du poivron. Ce piment possède une texture charnue et sa taille est plus volumineuse que celle du piment rouge. Je l'associe parfois à des légumes lorsque je prépare une soupe.
Pour changer, j'ai décidé de les préparer au vinaigre. C'est une première! 
- 500g de piment doux verts et quelques petits rouges 
- Répartir les piments dans le bocal. Verser le liquide et ajouter les petits piments rouges.
- Fermer le bocal et laisser macérer pendant une semaine avant de consommer. Je vais les proposer simplement à table comme des cornichons avec de la charcuterie, de la viande froide ou même chaude, .... comme un condiment. 
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