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Même si Pom s'en est donné "à coeur joie"....!!!! sur la carcasse de la pintade, il me restait encore un peu de viande.... et après le départ de Pom et Doudou, j'ai préparé un ragoût avec ces restes.
Le ragoût est un plat très ancien et populaire. En faisant quelques recherches, j'ai appris que le mot "ragoût" venait de l'ancien français "ragoûter", raviver le goût. J'ai appris cette recette chez mes parents. C'était la coutume d'en préparer avec des restes de poulet. Moi, ce sera avec de la pintade mais la préparation est la même..... 
Vous préparez un roux avec de la farine et du beurre. Vous ajoutez un oignon, du bouillon préparé avec un cube de volaille. Vous remuez bien et vous ajoutez vos pommes de terre coupées en morceaux.
Vous laissez mijoter tout doucement et vers la fin de la cuisson, vous ajoutez vos morceaux de poulet et vérifiez l'assaisonnement. J'accompagne toujours ce plat d'une salade verte. 
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