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La recette de départ était réalisée avec du calvados. Comme je n'en avais pas, j'ai mis du rhum! C'était excellent.
A propos des raisins secs, j'en ai toujours dans une boîte au réfrigérateur qui macérent dans du rhum! Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 pommes - du rhum - 2 blancs d'oeufs - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillère à soupe de sucre - speculoos en miettes Recette : 1 - Faire mariner des raisins secs dans le rhum pendant 6 heures (15 minutes suffisent pour un dessert éclair). 2 - Faire une compote de pommes. Couper 6 pommes en quartiers, les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Mixer. 3 - Battre 2 blancs d'oeufs en neige. 4 - Mélanger délicatement les raisins avec les pommes. Puis, ajouter les blancs en neige. Ajouter éventuellement un peu de miel.  5 - Faire un caramel au rhum sinon, préférer du caramel tout fait. Ce que j'ai fait! 6 - Dresser dans des verrines en alternant caramel, mousse aux pommes et speculoos en miettes.   Source : recette de base sur Le Journal des Femmes mais arrangée par moi!
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