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Je vous propose cette salade toute simple mais si goûteuse dans laquelle j'ai mis à l'honneur la salade de la motte et les bons oeufs frais de chez Marcelle. Elle m'a également permis d'utiliser du pain dur que j'ai transformé en croûtons....
- 1 belle salade
- 1 barquette de lardons - 2 oeufs - quelques cerneaux de noix - du pain rassis coupés en croûtons - persi et oignon rouge hachés - vinaigrette à l'huile de noix - sel et poivre 
1 - Laver la salade. Faire revenir les lardons dans une poêle avec les croûtons de pain. Concasser les noix. Hacher le persil et l'oignon rouge. Retirer la graisse des lardons et croûtons de pain.
2 - Préparer votre assiette de salade avec tous ces ingrédients. Et au dernier moment, faire cuire les oeufs mollets. Préparation des oeufs mollets : - Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre ou du gros sel. - Poser délicatement les oeufs dans l'eau bouillante et faire cuire 5 minutes. - Sortir les oeufs et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson. - Après refroidissement, écaler les oeufs délicatement. Terminer la présentation de votre assiette de salade en ajoutant les oeufs mollets coupés en deux. 
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