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Les choux de Bruxelles se mangent cuits et on peut les accomoder de différentes façons : en gratin, en soupes, en purée ou tout simplement braisés avec des dés de lardons. C'est ainsi que j'ai préparé ceux de la motte que j'avais mis de côté pour notre repas.
1 - Faire cuire les choux de Bruxelles à la vapeur ou les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et les laisser cuire une quinzaine de minutes.
2 - Dans une poêle, faire revenir des dés de lardons et un oignon émincé. Ajouter les choux de Bruxelles bien égouttés. Laisser cuire quelques minutes et rectifier l'assaisonnement. Ne pas oublier que les dés de lardons sont salés! 
3 - Comme il me restait deux saucisses aux pommes de terre, l'accompagnement a tout de suite été trouvé. J'ai aussi préparé une bonne purée maison dans laquelle j'ai ajouté des herbes.
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