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Cette bûche glacée à la clémentine est un dessert tout trouvé pour les fêtes de fin d'année. A chaque fois que je l'ai faite, ce fut un succès auprès des convives. La recette est toute simple et vite faite.
- 40cl de crème Fleurette liquide
- 3 cuillères à soupe de mascarpone - 4 cuillères à soupe de sucre glace - 3 clémentines - 3 grosses meringues - 4 cuillères à soupe de marmelade d'oranges La préparation : 1 - Monter la crème liquide au fouet ou au robot. J'ai choisi la solution de facilité.... au robot! Un conseil : placer au réfrigérateur quelques heures auparavant le bol de votre robot et le fouet. 2 - A l'aide du fouet du robot, commencer à monter : d'abord lentement vitesse 4 pendant 1 minute pour bien aérer la crème, puis à grande vitesse 8. J'ai un robot KitchenAid. 3 - Dès que la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace et le mascarpone. 4 - Préparer le jus de vos 3 clémentines. 
5 - Incoporer le jus à la crème et remuer délicatement à la main. Ajouter la marmelade d'oranges. Ajouter les meringues écrasées grossièrement.
6 - Verser dans un moule. J'ai opté pour un moule en silicone pour ne pas avoir de surprise au démoulage. C'était impeccable. C'est un moule que ma fille m'a offert. Il est très joli et le décor va très bien pour cette bûche. 
7 - Laisser prendre au minimum 3 heures au congélateur.
J'ai l'habitude de préparer cette bûche la veille pour le lendemain. Cela permet se s'avancer lorsque l'on prépare un repas de fêtes. 8 - Démouler sur un plat et décorer. Pour la démouler, je trempe le fond du moule dans de l'eau tiède. Attention! faites vite sinon la glace va commencer à fondre et le dessin du dessus ne sera plus aussi joli! Comme je n'ai pas trouvé de clémentines dont la peau n'était pas traitée..... je décore le dessus de la bûche avec le zeste d'une orange non traitée. 
En préparant cette bûche, je n'ai pas m'empêcher de me remémorer Noël 2009 en Lorraine avec les enfants. Cette bûche était au menu. Suivez ce lien....
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