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Roger a rapporté ce céleri-rave de la motte. Pour changer de la traditionnelle sauce rémoulade qui l'accompagne habituellement et que je trouve un peu lourde, j'ai choisi cette recette beaucoup plus light pour les après-fêtes.....
- 1 céleri-rave
- 1 pomme - quelques cerneaux de noix - du fromage blanc ou des yaourts - sel et poivre - jus de citron - du persil - 2 ou 3 échalotes - 1 cuillère à soupe de moutarde 
1 - Eplucher le céleri-rave, le couper en morceaux et le râper au robot. L'arroser de jus de citron.
2 - Eplucher les pommes. Les couper en dés et les citronner. 3 - Peler et émincer les échalotes. Couper les noix en morceaux. Hacher le persil. 4 - Dans un saladier, mettre le céleri-rave râpé, les dés de pommes, les morceaux de noix, les échalotes et le persil hachés. 
5 - Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec la moutarde. Saler et poivrer.
Comme j'ai trouvé que la sauce était un peu épaisse, j'ai ajouté un peu de lait. Vous pouvez aussi utiliser des yaourts. 6 - Ajouter cette sauce dans le saladier et bien mélanger. 
Nous avons adoré! Cette salade est légère et savoureuse. J'ai accompagné cet excellent hors d'oeuvre de quelques tranches de saint Agaûne.
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