S'inscrire au fil RSS
|
Pour celles qui ne cuisinent le chou rouge qu'en salade, lisez attentivement cette recette et n'hésitez pas à vous lancer car vous serez agréablement surprises!
Je cuisine le chou rouge ramené par Roger de la motte. 
- 1 chou rouge
- 1 barquette de dés de lardons - du jambon cru ou de la poitrine fumée - 1 boîte de marrons entiers au naturel - 200ml de vin blanc de cuisine - 2 pommes - 2 oignons - jus de citron - sel et poivre - chapelure - quelques noisettes de beurre 
1 - Nettoyer le chou, le couper en quartiers, le laver. Puis recouper les feuilles en enlevant au maximum les côtes. Faire macrer dans le vin blanc pendant une heure.
2 - Peler et hacher les oignons. Peler les pommes, les couper en quartiers et les citronner. Couper le jambon ou la poitrine fumé.
3 - Dans une poêle, faire revenir les dés de lardons. A jouter le jambon ou la poitrine fumée puis les pommes et les oignons. Faire revenir le tout. 4 - Ajouter les marrons. 
5 - Faire cuire le chou rouge à couvert pendant 20 minutes avec le vin blanc.
6 - L'égoutter et le verser dans un plat à gratin beurré. Ajouter la préparation à base de lardons, oignons, ....., marrons, ..... Saler et poivrer. 
7 - Saupoudrer de chapelure et parsemer le dessus du plat de morceaux de beurre.
8 - Cuire à four chaud (200°) pendant au moins une heure. Le chou doit être fondant, c'est meilleur! 
C'est délicieux! Accord parfait avec les marrons et les pommes.... A refaire!
Voir
les 3 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
