Chaque samedi matin a lieu un petit marché à Meursac situé à deux pas de chez nous. Et ce samedi, j'avais envie de manger des huitres. Roger est allé en chercher.
Arrosées de quelques gouttes de citron, nous nous sommes régalés! On peut aussi les déguster avec du vinaigre d'échalote. Lorsqu'on les ouvre, il faut jeter la première eau et attendre quelques minutes car l'huitre "refabrique" une nouvelle eau riche en éléments nutritifs et sels minéraux.
Nous avons fait le plein de vitamines car l'huitre est un aliment de choix en raison de ses apports nutritifs exceptionnels mais rares dans le reste de notre alimentation.
Personnellement, nous n'aimons pas les huitres laiteuses qui correspondent à la période de reproduction de mai à août. Mais elles sont tout à fait comestibles.
Et vous, comment les préférez-vous?
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