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Il y a peu de temps, je vous avais proposé un carpaccio de magret fumé aux clémentines (lien vers la recette) et aujourd'hui, j'ai innové avec une salade d"avocat à l'orange. C'est tout aussi bon et fin.
Pour cela, il vous faut : - 1 avocat bien mûr - 1 orange - de la coriandre - du gingembre - du jus de citron - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
1 - Eplucher l'orange et enlever le maximum de peux blanches. La détailler en quartiers.
2 - Couper en deux l'avocat. Le dénoyauter et le découper en lamelles. L'arroser de jus de citron pour lui éviter de noircir. 
3 - Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique et les épices.
4 - Disposer harmonieusement dans une assiette les lamelles d'avocat et les quartiers d'orange. Recouvrir le tout de cette sauce. 
C'est délicieux! A retenir pour un repas de fêtes....
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