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Et si vous vous mettiez au spaghetti végétal? ou si vous préférez à la courge spaghetti...
Roger en a récolté l'automne à la motte. Nous les avons conservées au frais et maintenant, elles me permettent de réaliser des recettes originales. Aujourd'hui, j'ai décidé de les accomoder avec les poireaux arrachés samedi à la motte! 
Pour cela, il vous faut :
- 1 ou 2 courges spaghetti selon la taille - 400g de poireaux - 200g de gruyère râpé - 2 oeufs - 150ml de lait - 2 tranches de jambon cuit - huile d'olive - sel et poivre - 1 bouillon cube de poule - quelques pincées de curry (facultatif) 
1 - Pour cuire la courge spaghetti, vous avez plus méthodes :
- dans une casserole d'eau salée : vous portez à ébullition et vous laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau perce facilement la chair de la courge. - à la cocotte minute à la vapeur avec un fond d'eau. Le temps est diminué. Il faut compter environ 7 à 8 minutes. - la cuisson au four préchauffé à 180°. Vous placez la courge coupée en deux, la chair vers le haut. Dans ce cas, il faut compter environ 35 minutes de cuisson. - au micro-ondes. C'est ce solution que je privilégie car je la trouve la plus pratique et la plus rapide. Je coupe la courge spaghetti en deux. J'enlève les graines que je mets de côté. Je pose les deux moitiés côté chair dans le fond d'un plat dans lequel je verse un peu d'eau. La cuisson dure environ 10 minutes. Cela dépend de la taille de la courge. 
2 - Préparer les poireaux. Les nettoyer et les couper en lamelles. Les faire fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter un peu de bouillon de poule préparé avec le cube. Laisser mijoter les poireaux.
3 - A l'aide d'une fourchette, récupérer la chair de la courge qui ressemble à des spaghettis. L'ajouter aux poireaux et remuer jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
4 - Couper les tranches de jambon cuit en dés. Les ajouter à la préparation. Retirer la sauteuse du feu.
5 - Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait. Ajouter le sel, le poivre, le curry et le gruyère râpé. Verser dans la sauteuse. 6 - Verser le tout dans un plat à gratin ou dans des plats individuels. Saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four à 200° pendant 20 minutes. 
Hum! vous allez fondre de plaisir!
Bon régal!
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