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J'avais encore 2 sachets de rhubarbe au congélateur. J'ai fait ce rapide petit dessert qui fut bien apprécié!
Ingrédients :
- de la rhubarbe - 1 blanc d'œuf - du sucre fin - 1 sachet de sucre vanillé - des amandes effilées Recette : 1 - Dans une casserole, mettre la rhubarbe épluchée et ajouter du sucre fin selon votre goût. 2 - Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote en remuant souvent pour éviter que ça ne colle. Eventuellement, ajouter une goutte d'eau. 3 - Pendant ce temps, monter le blanc en neige ferme en incorporant 1 sachet de sucre vanillé. 4 - Quand la compote est cuite et le blanc monté en neige, prendre un ramequin en verre, mettre la compote au fond et 2 ou 3 centimètres de meringue dessus. Parsemer d'amandes effilées. 5 - Placer sous le gril du four quelques minutes. Surveillez pour pas que ça soit brûlé.  Source : mes idées.
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