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Un petit délice à faire découvrir à vos amis. Le mariage des saveurs confère à ce plat rapide à préparer une subtilité étonnante...
Il vous faut ...
• 1Kg d'épinards en branches ou en boîte • 25 cl de crème fraîche liquide • 400g de noix de St jacques surgelées • 4 jaunes d'oeufs • 15cl de vin blanc sec parfumé • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • Ciboulette • Sel, poivre Préparation : 1 - Lavez et égouttez les épinards. Faites-les fondre 10 minutes à feu doux dans une casserole avec 10 cl de crème fraîche. 2 - Dans une poêle, faites cuire 5 minutes à feu vif les noix de Saint-jacques dans le vin blanc et l'huile. Remuez à mi cuisson. 3 - Fouettez dans un saladier le reste de crème fraîche, les jaunes d'oeufs, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe du jus de cuisson des noix. 4 - Disposez les épinards dans des plats individuels passant au four, versez dessus les noix de St Jacques et nappez avec la préparation aux oeufs. 5 - Enfournez pour 20 minutes à 170° et servez dès la sortie du four.  Source : Maison Facile
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