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Cette spécialité italienne servie à l'origine comme entrée, se décline dans de nombreuses variantes. Le risotto apprécie aussi bien les produits de saison que les produits de votre placard.
Pour ma recette, j'ai vite fait de trouver tous ces ingrédients : - 200g de riz "parboiled" ou riz étuvé (j'ai fait mes fonds de placard!) - 1/2 poivron rouge - 1 oignon - 1 boîte de champignons de Paris (des frais, c'est mieux....) - du bouillon de volaille - des rondelles de chorizo (le chorizo saint-Agaûme est moins gras) - huile d'olive - sel et poivre 
1 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec le poivron taillé en dés dans l'huile d'olive. 
Servir immédiatement. Bon appétit!
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