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La veille de notre sortie vélo sur l'île d'Oléron, j'ai préparé le pique-nique :
- des palmiers au pesto rosso et des mini cakes aux olives et féta - une salade de pâtes avec des dés de poivrons rouges et verts, de l'oignon rouge, du persil et des oeufs durs - des escalopes de poulet aux graines à roussir - des fraises à la crème fraîche. 
Connaissez-vous les graines à roussir?
Les graines à roussir sont originaires des Antilles. C'est un mélange de fenugrec, de cumin et de moutarde. Il faut faire revenir ces graines à sec ou avec très peu d'huile dans une poêle mais attention de ne pas les faire brûler! C'est sous l'effet de la chaleur qu'elles développent tous leurs parfums. Elles parfument chaudement des plats comme le colombo ou le sauté d'agneau. 
J'aime bien m'en servir aussi pour les viandes grillées. Ce fut le cas avec mes escalopes de poulet.
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