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J'avais découpé cette recette dans un pub de Super U. Elle m'a tout de suite plu. Je l'ai testée et verdict... c'est super bon! et en plus, cette recette n'est pas compliquée.
- 5 escalopes de poulet
- 5 tranches de bacon ou poitrine fumée - 5 tranches de fromage fondu pour croque-monsieur - 3 échalotes hachées - 400g de champignons de Paris - 3 tomates pelées - fond de volaille - huile d'olive - sel et poivre 
1 - Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placer en leur centre : une tranche de bacon et une tranche de fromage fondu.
2 - Rouler les escalopes et les maintenir avec du fil alimentaire.
Il est joli mon dévidoir à ficelle alimentaire, n'est-ce pas? 
3 - Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire fondre les échalotes et faire dorer les roulades de poulet. Assaisonner.
4 - Ajouter les champignons préalablement nettoyés, les tomates coupées en dés, le fond de volaille et la feuille de laurier. 5 - Faire cuire à couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Apparemment, c'est très drôle de faire cette recette..... 
J'ai accompagné ce plat de tagliatelles fraîches. Hum! délicieux....
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