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Gérard, un copain de Roger, cultive des asperges vertes dans sa motte. Il nous en a donné. Avec les plus petites, j'ai préparé des verrines pour l'apéritif et avec les plus grandes, j'ai cuisiné une tarte aux asperges et aux carottes sans oeuf. Je vous donnerai aussi cette recette assez originale.
Après avoir épluché et cuit les asperges dans de l'eau bouillante salée, je les ai bien égouttées. C'est très important. Je les mets sur plusieurs couches de papier essuie-tout que je change plusieurs fois.
J'enroule mon jambon cru autour des pointes d'asperges et je les dépose délicatement dans une petite verrine. Je décore avec quelques brins de ciboulette. 
Pour accompagner ces asperges, j'ai préparé une petite sauce toute simple en mélangeant de la mayonnaise et du ketchup.
C'est très vite préparé et ça fait de l'effet! 
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