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Pour les fins gourmets, je vous présente cette recette ensoleillée et qui vous rafraîchira durant l'été.
- 1 concombre
- quelques feuilles de menthe - quelques brins de ciboulette - 100g de fromage de chèvre frais - 1/2 litre de lait - poivre du moulin 
Le concombre se choisit d'un beau vert brillant et ferme. Le logo "Concombres de France" garantit un produit de qualité, respectueux de l'environnement et cueilli à maturité ainsi que des contrôles qualité rigoureux.
Sans amertume, les variétés d'aujourd'hui n'ont plus besoin d'être dégorgées au sel. Inutile aussi d'éplucher leur peau fine, un simple rinçage suffit. D'autant plus que cette dernière contient de la pepsine qui facilite sa digestion. 
1 - Laver le concombre. Couper quelques tranches fines et les réserver pour la décoration.
2 - Peler le concombre une bande sur deux. Le couper en deux et prélever les graines. Le couper en petits dés et les placer dans le bol du blender. 3 - Laver, sécher et ciseler la menthe. Puis la ciboulette et la réserver pour la finition. 4 - Ajouter la menthe dans le blender avec le fromage de chèvre coupé et le lait. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture fine. Verser dans une bouteille et la placer au frais avant de servir. 
5 - Au moment de servir, répartir la préparation dans des verres. Parsemer de ciboulette et donner un tour de moulin à poivre. Décorer les bords des verre d'une rondelle de concombre. Servir aussitôt.
C'est rafraîchissant. Nous avons apprécié!
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