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Je vous propose cette recette diététique de quiche sans pâte aux courgettes et tomates. En effet, la semoule et les œufs font office de pâte et réduisent la teneur en calories tout en apportant des sucres lents et des protéines.
- 2 courgettes
- 2 ou 3 tomates - 200ml de crème fraîche Fleurette - du parmesan - du gruyère râpé - 2 cuillères à café de curry - 2 oeufs - des dés de jambon - 20g de semoule - sel et poivre 
1 - Faire bouillir 200 ml d'eau. Eplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en dés.
4 - Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan, le curry et les dès de jambon. Saler (très peu) et poivrer.
5 - Incorporer la préparation à base d'oeufs à la semoule, aux courgettes et aux tomates. 6 - Verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé. 
7 - Faire cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Régalez-vous! c'est délicieux.
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