Chou braisé aux saucisses

Ingrédients :

- 1 gros chou vert
- 2 oignons
- 150g de lardons fumés
- 20cl de bouillon de légumes
- 4 saucisses fumées coupées en rondelles
- 40g de beurre
- sel et poivre.

Recette :

1 - Coupez le chou en huit en éliminant le trognon. Mettez le dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition pendant 5 minutes, égouttez et rafraîchissez.

2 - Epluchez les oignons et ciselez-les. Mettez-les à revenir dans le beurre dans le fond d’une cocotte.

3 - Dès qu’ils sont transparents, ajoutez les lardons et les saucisses fumées coupées en morceaux.

4 - Coupez le chou en lanières et ajoutez le dans la cocotte. Mélangez, et ajoutez le bouillon.

5 - Laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert ou cuire à la cocotte minute (ce que j'ai fait). Assaisonnez en poivre en fin de cuisson

Conseil : Vous n’aurez pas besoin de saler, les lardons et les saucisses le sont déjà.
Ajoutez selon votre goût, carottes, navets et pommes de terre. J'ai ajouté des pommes de terre.



Source : livre de la cocotte minute