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Toujours dans le but de ne pas jeter un restant de purée, j'ai préparé ces galettes aux allumettes de jambon!
- 500g de purée - 180g de gruyère râpé ou comté - 2 oeufs - 100g de crème liquide - 90g de farine - 1 paquet d'allumettes de jambon - poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Mélanger tous les ingrédients et ajouter les allumettes de jambon.
2 - Former des galettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive sur les deux faces. 
3 - Pour ne pas qu'elles soient trop grasses, je les égouttes sur des feuilles de papier essuie-tout.
4 - Servir tièdes avec une bonne salade verte et quelques tomates cerises.
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