Soupe aux poivrons

Ingrédients :

- des restes de poivrons (vert, jaune et orange)
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 ou 3 pommes de terre selon la taille
- 1 bouillon cube
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre

Recette :

1 - C'est meilleur en cuisant au préalable les poivrons au four dans de l'aluminium.

2 - Compter 30 minutes à four chaud. Laisser refroidir dans l'alu... ils se pèlent alors sans aucune difficulté. Cette façon de procéder casse le goût un peu trop spécial ... et peu apprécié des enfants... de ce légume-fruit.

3 - Ensuite je fais revenir doucement un gros oignon haché dans un peu d'huile d'olive, une grosse tomate épluchée, épépinée et concassée.

4 - J'ajoute les poivrons, je laisse le tout fondre quelques minutes.

5 - J'ajoute l'eau, le bouillon cube, les pommes de terre, une gousse d'ail finement hâchée, je sale, je poivre.

6 - Je laisse cuire une trentaine de minutes, je passe au mixer et j'ajoute au moment de servir des croûtons aillés... et bon appétit.





Vous pouvez aussi ajouter une bonne cuillère de crème....

Source : mes idées!