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Blog créé le 31/08/2007

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Pour que les confitures soient bien fermes

 23/05/2008

 

La période des confitures est là. Voici un petit conseil fort utile!

Conservez les pépins de pommes séchés dans un petit bocal.
Vous pourrez les réutiliser pour faire vos confitures (environ 10 pour 500 g de fruits).
Mettez-les dans une mousseline avec votre confiture : la pectine contenue dans les pépins va se mélanger aux fruits et vos confitures seront fermes, juste comme il faut. Retirez la mousseline à la fin de la cuisson.

Source : Cuisine et terroirs




 

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