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Je vous propose cette recette de tajine qui change bien des recettes habituelles. Coloré, très parfumé et plein de saveurs, il a ravi nos papilles!
- 150g de lentilles vertes
- 300g de courge butternut - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 3 tomates ou du coulis de tomates - 1/2 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de curcuma - quelques pincées de coriandre - quelques brins de persil - huile d'olive - sel et pouivre du moulin 
1 - Rincer les lentilles et les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée.
2 - Eplucher la courge butternut et la couper en petits morceaux. Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. 
3 - Dans un sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail hachés. Ajouter tous les épices.
Comme je n'avais pas de tomates fraîches, j'ai utilisé du coulis de tomates maison. 
4 - Ajouter dans la sauteuse, les dés de potiron, les lentilles égouttées et le coulis de tomates. Assaisonner de sel et de poivre.
5 - Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Ajouter du coulis de tomates si besoin au cours de la cuisson afin que la préparation n'attache pas. 
6 - Servir chaud et parsemer ce plat de persil haché. Vous pouvez l'accompagner de cuisses de poulet grillées.
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