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J'ai trouvé cette recette sur le papier qui enveloppe mon beurre salé. Je l'ai tout de suite mise de côté car je savais que j'allais la tester...
Pour 4 personnes :
- 1 ananas - 80g de beurre aux cristaux de sel - 55g de sucre - 50ml de rhum - 4 feuilles de papier cuisson - ficelle ou rafia - 4 boules de glace à la vanille 
1 - Eplucher et couper l'ananas en morceaux. Préchauffer le four 180°.
2 - Faire fondre le beurre dans une poêle, incorporer le sucre et mélanger jusqu'à formation du caramel. 3 - Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger. 4 - Verser le rhum chaud et flamber. 
5 - Déposer les morceaux d'ananas dans la feuille de papier cuisson. Fermer la papillote avec du rafia. J'ai testé deux présentations : en forme de bonbon et en forme d'aumônière. Passer au four pendant 5 minutes.
6 - Sortir du four et servir avec une boule de glace à la vanille.
Remarque : Il est préférable de choisir la présentation sous la forme de bonbon car il est plus facile de déposer la boule de glace à l'intérieur de la pillote. Et ainsi, la présentation dans l'assiette est plus jolie!
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