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Blog créé le 31/08/2007

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Tourte au chapon et champignons

 14/01/2013

Dans la rubrique, "je cuisine les restes".... cette tourte aux excellents restes de chapon, de farce aux marrons et de champignons, nous a régalés le soir de l'arrivée de Martine et Patrice. Hum! une véritable gourmandise.... 



- tous les restes du chapon (chair et farce)
- 1 barquette de champignons rosés frais
- 2 pâtes feuilletées
- 1 pot de crème fraîche entière
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- sel et poivre
- huile d'olive


1 - Faire suer dans un peu d'huile d'olive, les champignons nettoyés et coupés jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau de végétation. Saler et poivrer. 

2 - Couper en petits morceaux les restants de chair du chapon ainsi que la farce et ajouter le tout dans la sauteuse avec les champignons. Ajouter la crème. Bien mélanger délicatement.

3 - Etaler une pâte feuilletée dans un moule à manqué. Battre le jaune d'oeuf.


4 - Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Badigeonner de jaune d'oeuf le bord de la pâte feuilletée. Verser le contenu de la sauteuse dans le moule.

5 - Recouvrir le tout avec une autre pâte feuilletée. Bien coller les bords ensemble. 

6 - Avec les restes de pâte, décorer le dessus de la tourte. Faire une cheminée au milieu de la pâte pour que les vapeurs puissent s'échapper pendant la cuisson. Badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf.


7 - Cuire au four à 200° pendant environ une bonne demi-heure. Et voilà à la sortie du four.


J'ai présenté la tourte accompagnée d'une bonne salade de mâche du jardin.





Françoise
Superbement joli, pour finir les restes!
Bises.
Par titanique      le 15/01/2013 à 14:19     Voir mon blog !  
Encore une bonne recette Françoise, merci !! Je n'ai jamais fait de tourte mais avec toute la liste de tes recettes dans ton autre article, il va bien falloir que je m'y mette sérieusement... :-) biz
Par auxsaveursdechezmoi      le 15/01/2013 à 14:46     Voir mon blog !  
Recette
Toujours aussi delicieux.... miam, miam...
Par lilascat      le 15/01/2013 à 17:28     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Une façon d'utiliser les restes qui méritent eux aussi, de figurer sur une table de fête!
Bises.
Par chantal02      le 15/01/2013 à 17:55     Voir mon blog !  
Tourtes
En effet, ça doit être succulent. Merci pour ta carte. C'est agréable de voir de bons amis qui pensent à moi et Véro. Elle va mieux mais une bronchite carabinée et ne pas arrêter le travail. Enfin! demain nous allons au théâtre vois la verité.
Bonne nuit et gros bisous à vous deux.
Fany.
Par fanfan      le 15/01/2013 à 21:47     Voir mon blog !  
Une façon
très appétissante d'accomoder les restes !
Ma tante appelle ça "un j'y fourre tout"... Je trouve l'expression très représentative. lol...
Bisous.
Par cafougniette      le 16/01/2013 à 08:17     Voir mon blog !  
Il en reste une part ?...........parce que ça devait être drôlement bon cette affaire !
Gros bisous ! 
Par Mapoulette !      le 16/01/2013 à 09:25   
Belle tourte
Quelle belle tourte, elle est brillante de délices...
Bonne journée.
Christine.
Par simplechezchristine      le 16/01/2013 à 13:24     Voir mon blog !  
Merci à vous toutes
et si vous testez une de mes recettes de tourtes, je vous souhaite de bien vous régaler. C'est tellement délicieux! Je trouve que c'est une solution très pratique pour un repas du soir même si vous avez de la visite. Ca présente bien et vous serez complimentée à coup sûr!!!
Bises.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 16/01/2013 à 23:44     Voir mon blog !  
Et le pot de crème, il sert à quoi ????
Par Karine      le 28/12/2021 à 09:43   
Bonjour Karine,
Toutes mes excuses pour la réponse tardive... En effet, j'avais oublié d'ajouter la crème dans la sauteuse. J'ai corrigé dans la recette. Merci de m'avoir posé la question....
Bon WE.
Françoise.
Par laguillaumette      le 21/01/2022 à 19:04     Voir mon blog !  

 

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