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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte au chou-fleur et saint-Agur

 28/01/2013
Une façon originale d'utiliser le chou-fleur que j'ai congelé! Ne soyez pas étonnées car ces deux ingrédients se marient très bien.  


- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 500g de chou-fleur
- 100g de saint-Agur ou roquefort
- 3 oeufs
- 150ml de crème Fleurette
- 150ml de lait
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin
- un peu de citron pour la cuisson du chou-fleur


1 - Préchauffer le four à 200°. Précuire les bouquets de chou-fleur dans une eau citronnée pour lui garder sa belle couleur.

2 - Etaler la pâte feuilletée ou brisée. Cette fois-ci, j'ai choisi une pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette. Etaler le saint-Agur.

3 - Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le lait. Saler et poivrer.

4 - Déposer le chou-fleur égoutté et refroidi sur le fond de tarte. Verser sur le dessus la préparation et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 35 minutes environ.


Voici le résultat à la sortie du four...


Une part de cette tarte est entrée dans la composition d'une assiette apéritive.


Ensuite, le reste a été présenté sur une assiette "plateau télé". 



 

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