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Une façon originale d'utiliser le chou-fleur que j'ai congelé! Ne soyez pas étonnées car ces deux ingrédients se marient très bien.
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 500g de chou-fleur - 100g de saint-Agur ou roquefort - 3 oeufs - 150ml de crème Fleurette - 150ml de lait - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - un peu de citron pour la cuisson du chou-fleur 
1 - Préchauffer le four à 200°. Précuire les bouquets de chou-fleur dans une eau citronnée pour lui garder sa belle couleur.
2 - Etaler la pâte feuilletée ou brisée. Cette fois-ci, j'ai choisi une pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette. Etaler le saint-Agur. 3 - Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, le lait. Saler et poivrer. 4 - Déposer le chou-fleur égoutté et refroidi sur le fond de tarte. Verser sur le dessus la préparation et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 35 minutes environ. 
Voici le résultat à la sortie du four...
Une part de cette tarte est entrée dans la composition d'une assiette apéritive.
Ensuite, le reste a été présenté sur une assiette "plateau télé".
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