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Blog créé le 31/08/2007

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Boudin noir au four et purée de chou-fleur

 31/01/2013
Le boudin noir est souvent garni de pommes ou d'oignons et accompagné de purée de pommes de terre. J'ai voulu changé mes habitudes et cette fois-ci, je l'ai accompagné d'une purée de chou-fleur.



- 3 boudins
- 2 gros oignons
- 1 brin de thym
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin



1 - Préchauffer le four à 200°. Peler et émincer finement les oignons à la mandoline. 

2 - Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Saler, poivrer et parsemer de thym.

3 - Verser les oignons dans un plat à four. Déposer les boudins sur les oignons et arroser avec le vin blanc.


4 - Enfourner pendant 25 minutes en retournant le boudin à mi-cuisson.

5 - Servir le boudin accompagné d'une purée de chou-fleur (la recette est ICI) et parsemer de paprika.



 

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