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Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de gaufres. Ce fut l'occasion à Mardi-Gras de privilégier les gaufres aux beignets! La recette, je l'ai trouvée sur le livret qui accompagne mon gaufrier.
- 5 jaunes d'oeufs
- 5 cuillèrées à soupe d'eau chaude - 100g de sucre - le zeste d'un citron - 150g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 5 blancs d'oeufs montés en neige - 1 cuillère à café de rhum - sucre glace 
1 - Battre ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, l'eau et le zeste de citron.
2 - Ajouter la farine, le levure et le rhum. Puis, incorporer délicatement les blancs montés en neige. 3 - Faire cuire la pâte immédiatement. 
4 - Saupoudrer les gaufres de sucre glace et servir chaud.
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