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Je continue à vider tout doucement mon congélateur et aujourd'hui, j'ai cuisiné des mogettes de la motte. Je les ai accompagnées de cuisses de canard confites que j'avais achetées en promo dans mon magsin fétiche "Couleur Marché" à Royan.
J'ai bénéficié de 30% de réduction sur chaque cuisse et pourtant la date limite était le 15 avril 2013.... Bonne affaire! 
Pour cette recette, il vous faudra :
- 500g de mogettes ou haricots tarbais
- 2 oignons - quelques rondelles de carottes - 4 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 2 ou 3 clous de girofle - de la sauce tomate ou des tomates pelées - du bouillon de légumes - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 2 cuisses de canard 
1 - Faire blondir les oignons émincés. Ajouter les carottes, les gousses d'ail écrasées, les clous de girofle et les tomates pelées et concassées.
A la place des tomates pelées, j'ai utilisé une barquette de sauce tomate que j'avais cuisinée et congelée. Ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter quelques minutes. 2 - Verser les haricots dans la sauce. Ajouter le bouillon de légumes. Saler et poivrer à mi-cuisson. Poursuivre la cuisson à couvert le temps que les haricots soient cuits. Rajouter un peu d'eau pendant la cuisson si besoin. 
3 - Pendant ce temps, j'ai fait cuire les cuisses de canard dans une sauteuse. Je les ai laissé confire tout doucement dans leur graisse.
4 - Servir bien chaud. J'ai accompagné ce plat d'un clafoutis de choux de Bruxelles dont la recette est ICI. 
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